Splošno o kuhanju z elektriko

Vroči zrak, ki uhaja v okolje med kuhanjem, vsebuje snovi iz živil, pa tudi iz maščob in olj, s katerimi pripravljamo hrano. Nekatere od teh oddajajo značilne vonjave, druge zaznavamo kot paro ali dim. Del dima lahko pozneje kondenzira v mastne obloge iz trdih delcev v pečici in njeni bližnji okolici.

Electric cooking

 živahni komercialni kuhinji je treba paro in dim imeti pogosto pod nadzorom, da bi dosegli  naslednje cilje:

  • Bolj prijetno okolje za delo v kuhinji
  • Dober zrak v območju kjer so gostje, če je kuhinja odprta.
  • Preprečiti je treba nabiranje maščobnih oblog, ki lahko škodljivo vplivajo na zdravje ali predstavljajo nevarnost za požar.
  • Zmanjšati je treba neprijetne vonjave zunaj zgradbe.
  • Preprečiti je treba mešanje okusov ene vrste živil z drugo.
  • Omogočiti je treba delovanje kuhinje, ne da bi jo morali s posebnim sistemom ločiti od preostalih delov zgradbe.

V domačem gospodinjstvu so vonjave v kuhinji na splošno bolj sprejemljive, dim iz  pirolitičnih samočistilnih pečic pa je vseeno lahko zelo neprijeten in celo nevaren.

Razišči več informacij o električni kuhinji

Kemija
Kataliza
Preskusanje
Predpisi
Izdelki

KATALITIčNI PRETVORNIKI ZA KUHANJE IN KURJENJE BIOMASE

STROKOVNJAKI V TEHNOLOGIJI čIŠčENJA VROčIH PLINOV
MANJ DIMA PRI KUHANJU IN KURJENJU BIOMASE

STIK Z NAMI