Pregled električnega kuhanja
Vroč zrak, ki se sprošča med kuhanjem, vsebuje snovi, ki izvirajo iz samih živil, ter druge snovi, ki izvirajo iz maščob in olj, uporabljenih pri kuhanju. Nekatere od teh snovi povzročajo tipične vonjave po kuhanju, druge pa se lahko pojavijo kot dim. Del tega dima se lahko kasneje kondenzira in tvori mastne usedline trdnih delcev v sami pečici in njeni okolici.
V zasedenem poslovnem prostoru je pogosto treba nadzorovati hlape, ki nastajajo pri kuhanju, in sicer iz naslednjih razlogov:
- Prijetnejše delovno okolje v kuhinji
- Za izboljšanje kakovosti zraka v jedilnici, če je stavba odprtega tipa
- Za preprečevanje kopičenja mastnih oblog, ki bi lahko ogrožale zdravje ali ogenj.
- Zmanjšanje motečih vonjav zunaj stavbe
- Za preprečevanje prenosa arome z ene vrste živila na drugo
- Omogočanje uporabe stavbe brez sistema za odsesavanje kot kuhinje
V gospodinjstvih so vonji po kuhanju na splošno bolj sprejemljivi, vendar so lahko hlapi iz pirolitskih samočistilnih pečic zelo neprijetni in celo nevarni.